Krümmeraufnahme VS. Die Brautasche.

Dieses Blog-Thema entstand, als ich auf dem Weg zum zweiten Tag der American Homebrewers Conference über den Bürgersteig schlenderte. Ich ging mit meinem Konferenzkumpel Brian spazieren und wir trafen eine bekannte Stimme von The Brewing Network. Ein Kerl, der für seine "Geschmacksknospen" und sein Brauen bekannt ist.

Er hatte von der Braumethode gehört, sich aber nie alleine in die magische Welt gewagt. Während wir gingen, fragte ich ihn, was er von der Methode halte. Sein erster Kommentar war "Nun, ich habe gehört, dass es nicht so effizient ist und nicht so lange dauert".

In unserem Bestreben, das Brauen im Beutel zu einer praktikablen Alternative zum 3-Volt-Brauen zu machen, ist eine solche Reaktion Musik in meinen Ohren. Das bedeutet, dass die Leute, die die Brauereigemeinschaft beeinflussen, sich des Potenzials der Methode, die Art und Weise, wie in den USA gebraut wird, zu verändern, nicht vollständig bewusst sind; und wir haben ein großes Potenzial, es durch sie zu ändern.

Ich habe ein bisschen nachgerechnet in Bezug auf die Filterkapazität eines typischen Brühbeutels im Vergleich zu einem Manifold-Pickup. Als ich anfing, meinen Maischbottich zusammenzubauen, entschied ich, dass die geflochtene SS-Schnur, die eine Wasserleitung umwickelt, der billigste und effizienteste Weg ist, meine Würze aus dem Getreidebett und in den Kochkessel zu bekommen. Es war 14 Zoll lang und hatte einen Durchmesser von etwa 3/4 Zoll. Als ich es zum ersten Mal zusammenstellte, stellte ich mir vor, wie klar meine Würze sein würde, nachdem sie durch dieses feine Netz gefiltert wurde. Die Zeit spielte keine Rolle, da dies „der einzige Weg“ war, um dies zu erreichen, und ein Brautag sollte entspannend und voller Zufriedenheit sein.

Ich habe diesen Bottich oder die Filterleitung nie benutzt, weil ich frustriert war, dass das Kugelventil nicht richtig passte, und das ganze Chaos für einen weiteren Tag in den Bottich geworfen hatte.

Wenn ich diese Filterleitung genommen und sie aufgespalten, flach gelegt und gemessen hätte, wäre die gesamte Filterfläche etwa einundzwanzig Quadratzoll groß gewesen. Ich habe gesehen, dass die meisten Leute entweder eine geflochtene Schnur, gebohrtes PVC oder ein Kupferrohr als Würzefilter verwenden. Sie sind sehr vorsichtig bei der Herstellung ihres Verteilers, da die Löcher genau richtig sein müssen, um die Würze durchzulassen, aber klein genug, um die Getreidepartikel fernzuhalten. Sie halten beim ersten Gebrauch immer den Atem an und darüber hinaus jedes Mal, wenn sie beginnen, die Würze in den Kochkessel abzulassen. Sie halten den Atem an, damit der steckengebliebene Strahl mit einem kräftigen Schrei vollständig erkannt werden kann!

Abhängig von der Größe des Wasserkochers beträgt die Filterfläche des Brew Bag etwa 1044 Quadratzoll - das schließt den Teil des Beutels nicht ein, der sich über der Wasserlinie befindet. Ein sehr erfahrener Brauer, den ich kenne, hat gerade sein SS-Kabel aus seinem gezogen Kühler-Maischebottich und benutzte The Brew Bag for Coolers zum ersten Mal. Er sagte in einem FB-Beitrag, dass die Würze im Kochkessel die klarste sei, die er je gesehen habe. Stattdessen dauerte es vier Minuten, um 3,6 Gallonen in seinen Kochkessel zu entleeren von den üblichen fünfzehn. Seine Effizienz mit seinem alten Kabel, das vor der Verwendung des Beutels eingerichtet wurde, war konstant 80 % - diese Charge war auch 80 %. Stellen Sie sicher, dass jemand bei The Brewing Network diesen Beitrag liest - dieselbe Effizienz wie 3 V Sparging, aber weniger Zeit und Aufwand.

Hier ist ein Foto seines Kühlers mit The Brew Bag for Cooler's, bereit für die Zugabe von Streikwasser und Getreide.

Hier ist ein Foto der Würze, die mit seiner geflochtenen Schnur und seiner typischen Maischetechnik als Totraumverlust übrig geblieben wäre. Er ließ das Aufnahmerohr und das Kugelventil von der alten Einrichtung an Ort und Stelle.

Hier ist sein altes Filtersetup.

Der Brühbeutel wird mit hinzugefügtem Streichwasser in den Kühler eingesetzt.

Dies ist der Beutel unmittelbar nach dem Abladen des Getreides und vor dem Spülen. Der Brew Bag wird mit Wasser gereinigt und zum Trocknen aufgehängt.