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Der Brewbag-Blog — hop spider

Brew In A Bag-Videoserie von The Brew Bag-Gründer Rex Slagel

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Brew In A Bag-Videoserie von The Brew Bag-Gründer Rex Slagel

Wir haben viele Videos gesehen, die zeigen, wie man einen Stofffilter zum Aufbrühen in einem Beutel verwendet, aber es gibt nicht so viele Details, warum das so gut funktioniert. Hier finden Sie ein bisschen Wissenschaft zusammen mit einigen praktischen Informationen, um mit minimaler Ausrüstung in etwa 3,5 Stunden großartiges Bier zu brauen.

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Brauprozesslogik - Ein Methodenvergleich

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Bei Verwendung eines Stofffilters und der vollen Menge Maischewasser ohne Sprünge wird die Schwerkraft eingestellt, wenn die Maische fertig ist – es sei denn, es wird das Volumen im Kessel oder Fermenter angepasst – es wird niemals verdünnt. Außerdem wird der pH-Wert sowohl im Maischbottich als auch im Kessel fixiert. Der gesamte Sprudelvorgang kann eliminiert werden, wodurch Zeit, Aufwand, Ausrüstung und Energiekosten gespart werden. Die Verwendung eines Wasserkochers, eines Brenners und eines Beutels ohne Ausmaischen führt zu vergleichbaren Ergebnissen wie das Durchblasen.

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Der Brühbeutel vs. Farbsieb und Musselinbeutel.

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Hop Spider VS The Brew Bag

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Die Ausnutzung wird durch die Stärke des Kochens, die Gesamtschwere des Kochens, die Zeit des Kochens und mehrere andere kleinere Faktoren beeinflusst. Die Stärke des Kochens kann für jeden einzelnen Brauer als konstant angesehen werden, aber zwischen den Brauern gibt es wahrscheinlich einige Unterschiede. Die Schwere des Kochens ist von Bedeutung, denn je höher der Malzzuckergehalt einer Würze ist, desto weniger Raum bleibt für isomerisierte Alphasäuren. Die stärksten Bitterfaktoren sind die Gesamtmenge an Alphasäuren, die Sie der Würze zugesetzt haben, und die Kochzeit für die Isomerisierung. Verständlicherweise arbeiten die meisten Gleichungen für IBUs mit diesen drei Variablen (Schwerkraft, Menge und Zeit) gegen eine nominale Auslastung. Wie bereits erwähnt, wird die Verwertung von Alphasäuren beim Heimbrauen allgemein als Obergrenze von etwa 30% angenommen.

http://www.howtobrew.com/section1/chapter5-4.html

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