El blog de la bolsa de cerveza — BIAB making
All Grain Brewing - Cerveza VS de tres niveles en una bolsa
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En un artículo reciente que analiza diferentes métodos de elaboración, el autor diferenció "all-grain" de Brew In A Bag. Tuve que leer la oración dos veces. BIAB no usa extracto, no viene en un kit (aunque Brewer's Best ahora ofrece seis kits BIAB que incluyen lúpulo, grano, azúcar de imprimación, levadura y tapas) y utiliza el mismo programa de maceración que el "todo grano" método. Ahora, aquí está el truco: para hacer cerveza usando una bolsa de cerveza, comienza con grano, así es, ¡BIAB usa nuez pero grano! Te diré lo que está sucediendo en los EE. UU.: tanto los...
Hop Spider VS La bolsa de cerveza
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La utilización está influenciada por el vigor de la ebullición, la gravedad total de la ebullición, el tiempo de ebullición y varios otros factores menores. El vigor de la ebullición se puede considerar una constante para cada cervecero individual, pero probablemente haya alguna variación entre cerveceros. La gravedad de la ebullición es importante porque cuanto mayor sea el contenido de azúcar de malta de un mosto, menos espacio habrá para los ácidos alfa isomerizados. Los factores de amargor más fuertes son la cantidad total de ácidos alfa que agregó al mosto y la cantidad de tiempo en ebullición para la isomerización. Comprensiblemente, entonces, la mayoría de las ecuaciones para las IBU funcionan con estas tres variables (gravedad, cantidad y tiempo) frente a una utilización nominal. Como se mencionó anteriormente, generalmente se acepta que la utilización de ácidos alfa en la elaboración de cerveza casera alcanza un máximo de alrededor del 30%.
http://www.howtobrew.com/section1/chapter5-4.html
The Brew Bag® - Gran cerveza por delante.
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Lo que comenzó como un simple problema terminó con un gran producto que ya ha sido utilizado por muchos cerveceros con resultados positivos, ¡y nuevos pedidos! Cuando comencé a elaborar cerveza hace unos años, hice lo que hace la mayoría de la gente: observé, pregunté y observé un poco más. El 12 de febrero de 2011 compré mi primer kit de extracción y lo probé. Ese primero fue un Hefeweizen bávaro, principalmente porque a mi esposa le gusta ese estilo, y yo estaba trabajando en el plan para lograr la felicidad mutua. Resultó bien, potable, no está mal, de verdad....
