El blog de la bolsa de cerveza — water to grain ratio
Brew In A Bag vs. El temido rociado atascado
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Leímos muchos artículos sobre el proceso de elaboración de la cerveza, y últimamente nos encontramos con dos que abordaban el tema del temido rociado atascado. El rociado es un lavado posterior al macerado de los azúcares de los granos y se logra agregando metódicamente suficiente agua a la cuba de macerado para "flotar" la parte superior del lecho de granos. Para permitir el flujo de salida, se inserta algún tipo de colector con orificios de aproximadamente 1/16" en la parte inferior de la cuba. Esto permite que la gravedad y la presión trabajen juntas para proporcionar una salida para el...
Serie de videos Brew In A Bag del fundador de The Brew Bag, Rex Slagel
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Hemos visto muchos videos que muestran cómo usar un filtro de tela para preparar cerveza en una bolsa, pero no hay ningún detalle de por qué funciona tan bien. Aquí encontrará un poco de ciencia junto con información práctica para hacer una excelente cerveza en aproximadamente 3,5 horas con un equipo mínimo.
Brew In A Bag Proceso y consejos - video
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Agregamos una serie a YouTube para que pueda ver el proceso paso a paso de la preparación con un filtro de tela. Este VIDEO describe los procesos y explica brevemente las ventajas de usar un filtro verdadero en lugar de depender de la cama de grano y un recogedor inferior.
Preparar en 90 minutos - Parti-gyle modificado
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Puré - ¿fino o espeso?
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Escribí esto en respuesta a un artículo escrito por Brad Smith en el que afirmó que uno de los "contras" de preparar cerveza en una bolsa era una alta proporción de agua a grano. Él no respondió. "Usted menciona que una relación WTG alta produce menos beta-amalyse. En mi investigación, la relación WTG más alta tiene un impacto positivo en la conversión. La conversión enzimática del almidón en maltosa para la B-amailasa se activa en el rango de temperatura de 143,6 a 152,6. Vea lo siguiente de Kai Trauser con referencias al Dr. Ludwig Narziss y Dennis E. Briggs". Los...
