All Grain Brewing - Dreistufiges VS Brew In A Bag

In einem kürzlich erschienenen Artikel über verschiedene Braumethoden unterschied der Autor „All-Grain“ von Brew In A Bag. Ich musste den Satz zweimal lesen. BIAB verwendet keinen Extrakt, wird nicht in einem Kit geliefert (obwohl Brewer's Best jetzt sechs BIAB-Kits anbietet, die Hopfen, Getreide, Grundzucker, Hefe und Kapseln enthalten) und verwendet den gleichen Maischplan wie das "Vollkorn" Methode. Und jetzt kommt der Clou: Um Bier mit einem Braubeutel herzustellen, fängt man mit Getreide an, das ist richtig, BIAB verwendet Nuttin, aber Getreide!

Ich werde Ihnen erzählen, was in den USA passiert – sowohl neue als auch alte Brauer beginnen zu erkennen, wie ausgesprochen einfach das Brauen mit einem Beutel wirklich ist. Gerade heute habe ich einen Beitrag auf Facebook von einem Typen gesehen, der am Wochenende Seite an Seite mit einem dreistufigen Typen gebraut hat. Hier ist, was er sagte: „Oh, und ich habe meinen fertig gekühlt, ein Bier übergossen, um den Hefekuchen zu verwenden, in die Stadt gerannt, um Hot-Dog-Brötchen zu holen, und gegrillte Bratwürste und Hähnchenbrust , während er fertig war!

Ähm – während der dreistufige Typ seinen „Tag“ mit dem Gebräu beendete, fütterte der BIAB-Typ seine Familie nach einem Ausflug in die Stadt. Die meisten BIAB-Leute sagen, dass sie in etwa 3,5 Stunden von Anfang bis Ende einschließlich Aufräumen fertig sind.

Was ist also mit den Standunterschieden? Der 3V-Aufbau ist entweder vertikal auf drei Ebenen versetzt, jede höher als die andere, oder horizontal und muss Pumpen verwenden. Sie bestehen aus Holz oder Metall und sind im Allgemeinen etwa 1,50 m lang. Das vertikale, durch Schwerkraft gespeiste Design speist die nächstniedrigere Ebene, wobei sich der Kessel der obersten Reihe über einer durchschnittlichen Höhe des Menschen öffnet. Die meisten verwenden zwei Brenner; eine zum Erhitzen von Wasser und eine zum Erhitzen von Würze. Wenn der Brauer nur einen Brenner hat, muss der Kessel mit Würze angehoben und zum Brenner bewegt werden. Ich habe alle möglichen unsicheren Aufbauten gesehen, wenn Brauer auf den Stand verzichten und Blöcke oder ihre Arbeitsplatten oder was auch immer sie finden können, damit es funktioniert, verwenden.

Brauereien mit drei Behältern/Stufen müssen ebenfalls sprudeln. Anschwänzen ist ein Prozess, bei dem heißes Wasser nach dem Maischen auf das Getreidebett gesprenkelt, geträufelt oder gegossen wird. Dadurch wird die Würze durch den Maischbottich und hinaus in den Kochkessel gedrückt. Je nach verwendeter Methode kann es dreißig bis neunzig Minuten dauern und erfordert, dass der Brauer während des Prozesses ständig anwesend ist. Nach dem Durchblasen ist der Vorgang derselbe.

Brew In A Bag verwendet einen Brenner, einen Wasserkocher und den Beutel. Tatsächlich handelt es sich um eine No-Sparge-Methode des Brauens. No-Sparge wurde weithin dafür kritisiert, dass es ihm an Wirksamkeit mangele, "alle" Zucker aus dem Getreidebett zu waschen, aber die Effizienz liegt im Kessel des Betrachters. Es bleibt zwar Zucker in der Tüte zurück - aber er wird nicht benötigt, und bei einem 3V-Prozess bleibt auch Zucker zurück. Dreistufige Typen haben damit zu kämpfen, da ihnen beigebracht wurde, dass der langsame, sorgfältige Sprudelprozess der Schlüssel zum vollständigen Zuckertransfer ist - und sie haben Recht. Aber wann tauscht man 60 bis 90 Minuten gegen ein paar Punkte auf dem Aräometer?

Erinnerst du dich an den Typen, der in die Stadt gerannt ist, gegrillt hat und seine Familie ernährt hat, während der dreistufige Typ seinen „Tag“ beendet hat?

Oh ja, ich habe aufgehört, nachdem ich die Einrichtung und den Prozess von BIAB beschrieben hatte. Sie füllen also Wasser in einen Kessel, erhitzen es, lassen den Beutel hinein, kippen das Getreide hinein, warten eine Stunde, heben den Beutel an, kochen die Würze, kühlen die Würze, geben die Hefe hinein und gehen dann in die Stadt, um das Heiße zu holen Hundebrötchen.